Archive for 九月, 2007

用心飲食–珍古德

最近兩天手上是這本書「用心飲食」–珍古德。
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幾年前看「一座小行星的新飲食方式」,
那時候的印象沒有這本珍古德的新書來得深刻,
或許這幾年來,這些食物已經慢慢接近生活週遭的關係。
這些年,似乎住在台灣的人開始講究起飲食,討論美食,
來自世界各地不同的鹽、不同的醋、不同的酒,被討論著。
當台北的百貨公司開始流行所謂的高檔超市時,
來自歐洲的老醋,可以賣到上萬元,
標示和風的柴魚醬油,混合了點柴魚精,可以貴上一點,
來自某地的頂級美味鹽巴,可以貴上東部海鹽好幾倍。
在某知名美食網站購買的進口香檳醋,成分上標示著含有漂白劑!
超市裡開始以一般尋常的姿態出現了世界各地進口肉品、蔬菜、水果及加工食品,
在任何季節都可以吃到來自全球各地的春、夏、秋、冬,四季食材,
這些食材乘坐飛機或者船運,食物送到嘴巴時已經經歷半個地球的旅行。
有時候,我喜歡到台中的老超市裕毛屋,
那裡有新鮮的產地直送海鮮,美味精選的台灣水果,
鹿港野生蛤、台灣的毛豆、台灣的優良豬肉、台灣西螺的缸釀甘美醬油,
不過這家超市,許久以來就是以販賣日本進口食材為名。
—-進口食品的背後

餐桌上的飲食慢慢的傾向西化,餐後開始吃著乳酪搭配紅酒。
烹煮一道道烤箱料理的西式料理,或者是混雜的異國料理,或者一盤義大利麵,
身處亞熱帶的台灣氣候濕熱,西式的高熱量與高蛋白飲食進入生活後果會如何?
細緻化的飲食,對勞動量少的人們,會有什麼影響?
亞熱帶的台灣吃著寒帶水果,
而台灣的的本土水果食材 ,努力爭取外銷到異國。
—-飲食的西化與精緻複雜性

生機餐廳與有機餐廳,開始熱絡開市,
有機商店有時候架上卻是成排的藥罐子與濃縮粉狀產品,
最近的冠軍米得主,總是宣稱秘方來自用愛心有機耕作,稻子就會Q美好吃,
購買有機食材的人們,卻不見的會注意生活上的環保與省能,
通常因為害怕癌症病痛找上門,才購買有機商品。
素食者通常是宗教或是健康因素,
除了自身的健康,有機可以是一種省能環保的地球健康概念。
—-有機市場的熱絡背後

珍古德的呼籲,不是沒有道理,
食物影響地球生存這件事情已經嚴重到無法想像的地步,
從自己家的餐桌做起,也會對自己的健康有很大幫助。
少吃肉。吃在地。吃當季。
用這種方法,多享受本地的農產,當季的豐美滋味,
夏天的西瓜給身體消暑,冬天的根莖蔬菜讓身體滋補,
吃少一點肉,慢慢少量的品賞食物,帶著感懷大地的心情享用。
在日本,這樣的生活態度與方式正開始流行中,
一種極讓人著迷的生活質感與態度。
在台灣也可以慢慢找到當地庶民生活的古美純樸步調,
台灣的農業,在精緻化與有機化的部分看到很美的曙光,
或許當產業出走的同時,用另一面的樂觀態度慶幸這些工業與污染源的出走。
少購買。多思考。多散步。
除了飲食, 生活放慢腳步,
關掉電視,慢慢咀嚼每一口土地涵養出來的美味,
逛賣場的時間, 留給雙腳去戶外看樹散步。

推薦給大家閱讀—-

「用心飲食」
Jane Goodall 珍古德 等 / 著
ISBN:9789867059949

「一座小行星的新飲食方式」
Frances Moore Lappe & Anna Lappe 法蘭西斯.拉佩 & 安娜.拉佩 / 著
ISBN:9789867975522

23篇回應 2007-09-20 miru

2007高一民書畫展[雲想,花想]於東海書苑

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展出時間:2007.09.15-2007.10.14

雲想衣裳花想容在繪畫和書法的觀念裡,
就像雲對應著衣裳,花對應著容貌一般,
都不僅以畫面的優美和字跡的娟秀悅眾,
而是在雲和花的外相找到衣與容的內魄,
雲想、花想,則為雲是我想、花為我想,
所以書法是舒逸胸懷,繪畫是表徵情感。
於是舉辦此個展為自己的創作留點澤痕,
繼續著看雲賞花、舞文弄墨的藝術人生。

作者簡介:
高一民,台灣澎湖縣人,
一九七七年一月一日生,
國立成功大學建築系畢,
現為自由畫家專司創作,
組拓樸藝術設計工作室,
兼任室內及隱形壁畫師。

10篇回應 2007-09-6 aulaul

默契側錄 野百合之書

為了不讓書苑網站變成國家地理頻道,這次不寫豹啊、河啊還是金山等等自然生態的事情。既然是書店,就該講書。這次想要聊一本書。此書厚約兩百多頁,硬精裝,書名模糊難以辨認。全書共十一字,前六字印於開卷扉頁,寫的是「盤后土、舉高天」;後五字在封底,寫的是「闊葉林書店」;其餘內頁,全數空白。

這種東西俗稱筆記本。

也對,這是闊葉林慶祝十載安然所製作的紀念品。但它歡慶的低調,沒有放風箏似的高扯闊談什麼壯志萬里,也不消費懷舊傷感,甚至連個地址電話都不想留。樸質的紙頁一頁頁翻過,一頁一頁的白,只有紙頁紋理之間纖維著一股氣味–枝折葉瘁的野百合味。

1539.jpg野百合是五年級的胎記,過了五年級以後,學運就像童年的野台戲。不知還有多少人記得三月學運—-不是記得這個名稱,而是記得活生生的景況,例如一幕場景、一張臉,或是一響聲音。傳說中,它是規模最大的學運之一,也是大戲落幕前的壓軸。當時數百位慷慨激昂的學生盤踞中正紀念堂,各校學生自成一團,好似廣場玉潔的地面冒出的一顆顆的青春痘。學生用紅繩子把自己圈起來,立個紙牌,標上自己的學名(學校名稱)。一過傍晚,小販和觀光客也湧入廣場,大中至正的招牌下擺起了豬腳麵線。小朋友拿棉花糖,年輕人咬糯米腸,魚貫串流在成圈成群的學生之間,嘻嘻哈哈指指點點的,像似逛動物園。如今回想起來,這場景似乎預示著某一群人的未來。

有人說那年三月是台灣民主歷史重要的一幕,是重頭戲。這場戲,看熱鬧的多,看戲的少。台上的人越是熱忱入戲,劇情就越荒謬。許多意氣風發的學生才剛蹦上台,燈就熄了,劇本改了,觀眾散了,舞台撤了。只留下一張張天真錯愕的表情,在1990 年的報紙上。

五年之後,台中市西緣、南緣先後冒出兩家書店;兩家店都在大學邊,開店的都是五年級生,賣文史哲書。有人說這是野百合耙土生根,枝開葉散。

東海書苑早先是老書店,幾位社會研究所的學生頂了下來經營,重點不在賣書賺錢,而是樂觀地覺得學校旁理當有個學運社運的苗圃。他們原本都與社會系無關,若不是身上的野百合胎記,他們應不會成為書店頭家。闊葉林有群眾的血統卻無群眾的性格,老闆向來獨善其身,其店名來自波赫士的一句詩:「隱藏一片樹葉的最佳之處是樹林」,老闆稍加擴註之後,樹林便成了闊葉林,帶了點清賢的詩意。

賣書是叫化子玩雪球的生意,頭幾年,兩家店也有點樣子,窮開心。所謂有點樣子,無非是指付得起房租,心有餘力之際辦點克難活動。他們共同的特徵,是濃厚的農魚業色彩—-每逢開學季,工作就特別忙,因為有學生訂書。每本書五塊十塊累積的利潤,可以讓他們挺過充實的寒暑,也就是沒有客人因此可以縱情唸書的時節。

過沒幾年,生態丕變。最先出現的徵候是社會燒起了一陣讀書熱,這現象令人振奮嗎?本來是,最後卻未必是。因為熱潮是由連鎖書店帶動的,很快的,書店變成一種時尚,看書變成一種生活風格,書成為大量的流行商品。而不出所料的是,商業的病毒迅速感染書的世界,於是乎,書的問題,成為行銷和企管的問題。

連鎖書店和網路幾乎是同時開始蔓延的。網路改變了看書的習慣,一統了寫作的筆調,也打通了學生買書找資料的任督二脈。人類的歷史可能永遠無法檢討網路的利弊,因為人和它難分難捨了。這種時候,只要是正常人,不免轉回頭來,省思一下小書店是否還需要存在,更何況是具有左派性格的野百合人。他們不會不知書已成商品,苗圃已成觀光果園。(寫到這兒,心裡覺得很慚愧。這篇文章寫在「網路」上,而且,即便抓緊分寸,咖啡還是讓書苑布爾喬亞了。)

前陣子記者朋友來訪,說要作一則中部地區的小書店報導。我推薦闊葉林,他們詢問了它的書種、風格和是否有活動之後,尷尬地笑了一下。

事隔幾天,我拿到闊葉林之書。 粗白的紙頁一頁頁翻過,一頁一頁的密密麻麻,十年情境歷歷如昨。最後,翻到扉頁六字,心頭為之一震。

原來,世態冷清也好,滾熱也罷,依然有人端默案前,寫該寫的字,落該落的款。

5篇回應 2007-09-4 seehow

三言兩語偽書介─《疾病的希望》

the-healing-power-of-illness.jpg

書名:疾病的希望—身心整合的療癒力量
作者:托瓦爾特.德特雷福仁,呂迪格.達爾可/著
譯者:易之新
出版社:心靈工坊
出版時間:2002年 06 月


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有越來越多強調身心靈的書籍出現,這本《疾病的希望—身心整合的療癒力量》有些年了,中文版在2002年才由心靈工坊引進,在翻開關於胃的部分,就沒辦法不把書帶回家了。任何新世紀叢書啊星座占卜啊算命啊醫生啊,都不如此書說得深得我心。
 

「所謂胃潰瘍就是消化胃壁本身的結果;換句話說,就是我們『把自己消化掉』,可以形容成『活剝自己的皮』。」

3篇回應 2007-09-3 chloe

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